腊肉烘干案例

名称：腊肉烘干机-碧朗热泵腊肉烘干工艺及参数

腊肉烘干机

腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻，香气浓郁、味道鲜美、营养丰富，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，成为别具一格的地方风味食品。传统的烘干方式基本是烟熏或者日光暴晒等，但存在干制周期长，卫生条件难以保证及烘干温度不好控制等缺点，我公司生产的空气能热泵烘干机可解决这些缺点，替代传统的烘干设备，完全不用烧煤、不用烧柴、不用烧炭、不用锅炉、不用蒸汽，只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量，密闭的烘烤环境，不受外界天气的影响，热风内部循环，物料无需翻动，省时省力，大大缩短了干燥周期，而且运行费用超低，设备在烘干过程中全自动运行，自动恒温恒湿、自动判断湿度自动除湿、可以有效的解决物料在烘干干燥过程中出现的变色、变质、烘烤不均匀、生产污染等问题，具有除湿量大、自动化程度高、烘干产品好、产量高等优点，热泵烘干机正以其环保、节能、无污染、无废气排放、全自动免人工看守等技术特性，成为理想的烘干设备。

碧朗腊肉烘干机特点：

1、冷热风交替烘干，腊肉品质佳；

2、生产环境卫生、环保。符合环保要求，可放心生产。

3、操作简单，一键启动。无需专业技术人员操作设备。

4、性能稳定，可适应长时间无间断工作。确保腊肉烘干效率。

5、节能，能耗只有传统电加热设备能耗的四分之左右。

6、自动化程度高，采用触摸屏控制，可以分不同时间段、不同温度及湿度对腊肉进行烘干，无需专人看守，节省人工成本。

烟熏腊肉的加工烘干工艺：

腌制：将肉切成长30cm，宽3至5cm的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上;

烘干：将腌制好腊肉吊挂在碧朗空气能腊肉烘干房内，分不同时间段烘干。

阶段1，高温烘干：设置温度55℃-60℃之间烘干，4-6个小时让物料发酵过程，保证腊肉香味。

阶段2，减速干燥：发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55℃之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肉逐渐从鲜红色转为深红色，温馨提示：此阶段温度不要太高，腊肉烤熟了就不值钱了，可以进行冷热交替使用，效果更好。

阶段3，快速干燥：为了强化干燥速度，温度要升高到52℃-57℃，烘干时间控制在15个小时左右，相对湿度控制在38%左右，腊肉最终烘干湿度在17%左右。

烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。

[烘干物料展示]

提升产品品质烘干效果好

适用于需要5-75℃温度烘干的农产品、药材、水产品、肉制品、工业品等

[烘干房展示]

全封闭式烘干房，全自动免人工看守。

产品型号参数

100~600斤个体户腊肉专用烘干机参数表
每次烘干量	200斤	300斤	400斤	600斤
烘房形式	吊挂式物料烘干系统	吊挂式物料烘干系统	吊挂式物料烘干系统	吊挂式物料烘干系统
烘干时间（约）	22小时	24小时	24小时	30小时
主机尺寸（hwh）	8107801060	8107801060	8107801060	8107801060
烘干房尺寸（ hwh ）	240020002570 可定制不同尺寸	288024302570 可定制不同尺寸	288024302570 可定制不同尺寸	345024302570 可定制不同尺寸
压缩机功率	5匹3.9~4.6KW	5匹3.9~4.6KW	6匹5.3KW	6匹5.3KW
控制系统	触摸屏腊肉烘干机专用程序	触摸屏腊肉烘干机专用程序	触摸屏腊肉烘干机专用程序	触摸屏腊肉烘干机专用程序
最大输入功率	220v:7.7KW 380v: 8.4KW	220v:10KW-11.5KW 380v:10.8KW-12.3	380v:11.5KW-13KW	380v:13KW-19KW
电压	220V/380V	220V/380V	380V	380V
辅热	2.4KW	4.5KW-6KW	4.5KW-6KW	6KW-12KW
平均每小时耗电量	2.5KW/H	3KW/H	4KW/H	4.5KW/H
平均每斤能耗（约）/度电	0.27	0.24	0.24	0.225
烘干房：热房温度可调范围	常温-70℃ （定制最高85度）	常温-70℃ （定制最高85度）	常温-70℃ （定制最高85度）	常温-70℃ （定制最高85度）
使用环境温度	5℃~45℃	5℃~45℃	0℃~45℃	0℃~45℃
北方机型	需定制	需定制	低温机零下5℃~45℃	低温机零下5℃~45℃
3号循环风机：	220V/380V：150W/个3个	220V/380V：150W/个4个	380V：370W/个 4个	380V：370W/个4个
辅机尺寸长宽高含截止阀	1800mm350mm410mm	2200mm350mm410mm	2200mm350mm410mm	2200mm350mm410mm

以下是冷热两用腊肉烘干机机型参数
晾冻间：冷房温度可调范围5℃-25℃	需定制	需定制	耗电量0.24kw/H	耗电量0.24kw/H
冷房尺寸	需定制	需定制	288024302150	288024302150
冷房辅机	需定制	需定制	1700410240	1700410240
冷房风机功率	需定制	需定制	80w*3	80w*3

马上获取最低报价：13925304860（尹小姐）
选装件
热回收400400400	2500元/套	2500元/套	2500元/套	2500元/套
延长保修一年	3000元/年	3000元/年	3000元/年	3000元/年
腊肉烘干机烘干时间：根据气温，环境湿度，腊肉的大小，产品要求不同，具体时间以实测为准。烘干房尺寸：可以有不同做法，具体根据客户需求定制。压缩机：采用美国谷轮压缩机或日本松下压缩机，保证真品正货。延长保修：主机设备保修，包括路费人工费，不包括小配件。用电量能数据：根据平均气温20°C时录得，气温高低有所差异。特别声明：以上参数仅供参考，不作为合同要约。实际使用的环境温度和物料形状的大小有很大关系。

500-1000斤小规模腊肉专用烘干机参数
每次烘干量	800斤	1000斤
烘房形式	吊挂式物料烘干系统	吊挂式物料烘干系统
烘干时间（约）	30小时	32小时
主机尺寸（hwh）	8107801060	8107801060
烘干房尺寸（ hwh ）	345024302570 可定制不同尺寸	400024302570 可定制不同尺寸
压缩机功率	6匹5.3KW	大7匹6.3KW
控制系统	触摸屏腊肉烘干机专用程序	触摸屏腊肉烘干机专用程序
最大输入功率	380v:13KW-16KW	380v:20KW
电压	380V	380V
辅热	6KW-9KW	12KW
平均每小时耗电量	6KW/H	6.5KW/H
平均每斤能耗（约）/度电	0.225	0.208
烘干房：热房温度可调范围	常温-70℃ （定制最高85度）	常温-70℃ （定制最高85度）
使用环境温度	0℃~45℃	0℃~45℃
北方机型	低温机零下5℃~45℃	低温机零下5℃~45℃
3号循环风机： 380V：370W/个	4个	4个
辅机尺寸长宽高含截止阀	2200mm350mm410mm	2200mm350mm410mm

马上获取最低报价：13925304860(尹部长）
选装件
热回收400400400	2500元/套	2500元/套
延长保修一年	3000元/年	3000元/年
腊肉烘干机烘干时间：根据气温，环境湿度，腊肉的大小，产品要求不同，具体时间以实测为准。烘干房尺寸：可以有不同做法，具体根据客户需求定制。压缩机：采用美国谷轮压缩机或日本松下压缩机，保证真品正货。延长保修：主机设备保修，包括路费人工费，不包括小配件。用电量能数据：根据平均气温20°C时录得，气温高低有所差异。特别声明：以上参数仅供参考，不作为合同要约。实际使用的环境温度和物料形状的大小有很大关系。

1000-5000斤中型腊肉烘干机参数表
每次烘干量	1500斤		2000斤	2500斤
	3000斤（两台烘干机）		4000斤（两台烘干机）	5000斤（两台烘干机）
烘干房形式	空气能全自动感应物料除湿烘干系统		空气能全自动感应物料除湿烘干系统	空气能全自动感应物料除湿烘干系统
烘干时间（约）	36小时		42小时	48小时
主机尺寸（长宽高）	15707101480		15707101480	15707101480
烘干房尺寸（长宽高）	690024302150 可定制不同尺寸		690028802150 可定制不同尺寸	805030002150 可定制不同尺寸
压缩机功率	10匹9.2KW		1 2匹10.6KW	15匹12.6KW
最大输入功率	31KW 两台最大功率:44KW/电加热错开		42KW 两台最大功率:60KW /电加热错开	56KW 两台最大功率:76KW/电加热错开
电压	380V		380V	380V
辅热	2组X 9 = 18KW		2组X 12 = 24KW	2组 X 18 = 36KW
平均每小时耗电量	8KW/H		10KW/H	12KW/H
平均每斤能耗（约）/度电	0.19		0.21	0.23
烘干房：热房温度可调范围	常温-70℃ （定制最高85度）		常温-70℃ （定制最高85度）	常温-70℃ （定制最高85度）
使用环境温度	5℃~45℃		5℃~45℃	5℃~45℃
北方机型	需定制		-5℃~45℃	-5℃~45℃
循环风机： 380V：	4个5号0.75KW/个		4个6号1.5KW/个	4个6号1.5KW/个
辅机尺寸长宽高含截止阀		1050mm150mm1850mm	1050mm150mm1850mm	1050mm150mm1850mm
马上获取最低报价：13925304860（尹部长）
选装件
热回收400400400		2500元/个 5000元/2个/套	2500元/个 5000元/2个/套	2500元/个 5000元/2个/套
延长保修一年		5000元/年	5000元/年	5000元/年
腊肉烘干机烘干时间：根据气温，环境湿度，腊肉的大小，产品要求不同，具体时间以实测为准。烘干房尺寸：可以有不同做法，具体根据客户需求定制。压缩机：采用美国谷轮压缩机或日本松下压缩机，保证真品正货。延长保修：主机设备保修，包括路费人工费，不包括小配件。用电量能数据：根据平均气温20°C时录得，气温高低有所差异。特别声明：以上参数仅供参考，不作为合同要约。实际使用的环境温度和物料形状的大小有很大关系。
腊肉烘干机、腊肉烘干房因品类较多，大型腊肉烘干机可以做腊肉湿房、腊肉干房配合使用投资更低，费用更少；详情咨询碧朗公司！马上获取工程定制方案：13925304860（尹部长）

说明: 腊肠烘干机厂家

100-600斤烘干房示意图

1000-2500斤烘干房示意图(3000-5000斤需装两套)

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公司简介：
广东碧朗节能设备有限公司注册资本：1100万元，专业研发、制造、设计、安装烘干机、烘干房一整套服务厂家；国内空白区诚招经销商、代理商、合伙人共同开发市场；提供OEM、ODM定制热泵烘干机组服务。
主要产品：腊肠腊肉热泵烘干房，热泵烘干机，除湿热泵烘干一体机， 90
度高温热泵烘干机，冷热两用热泵烘干机，冷热两房热泵烘干房，特种热泵烘干机等空气能产品的国家高新技术企业，目前工厂内建立8间热泵烘干房测试
应用效果，获得国家授权专利10余项，获得6项高新技术产品，通过国家高新技术企业评定；采集众多传统烘干工艺结合现代节能环保要求提出热泵烘干机
模板定制方案，多年来技术积累专研出：专利技术：《空气能层架式物料除湿烘干系统》、《空气能吊挂式物料烘干系统》、《空气能环保烟草烘干机》等专利技术；食品肉制品烘干系统、花类专用烘干系统，木材烘干系统，堆放式物料烘干系统，适应72个行业产品烘干、除湿、恒温恒湿、制冷等需求。

碧朗腊肠烘干机特点：

1、碧朗热泵烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排干燥设备。

2、采用双效除湿技术的中间换热除温除湿，大大提高除湿性能比，节能效果明显。

3、解决传统除湿设备在高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转（压缩机运转不除水）技术难题。

4、更合理的排风热回收设计：减少排放热量损失，综合节能性更好；

5、先进的新风预除湿功能可保证进新风干燥，适合严格的干燥工艺；

6、碧朗高温热泵烘干机是一种环保节能型烘干设备，在烘干过程中不会产生任何有害物质，烘干过程也不会有烟气或明火产生，可以根据烘干物料特性调制温度湿度，智能化程度高。

7、烘干过程无需要专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行，并且在烘干过程中机组会产生冷风，将冷风直接排入工作车间可提高室温度。

8、效率高节能，使用寿命长，只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量。

9、安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；

10、碧朗烘干机适用范围广，不受天气影响，可广泛适用于食品、农副产品、海产品、中草药、工业等烘干